Эффективность использования посудомоечных машин Winterhalter

Этой статьей компания Унит хотет начать знакомить Вас с конвейерными посудомоечными машинами серий MTF и MTR немецкого производителя Winterhalter. Просим обращаться с любыми вопросами.

Возможно стоило сначала изучить модельный ряд маленьких машин с фронтальной загрузкой Winterhalter, использующихся в барах, небольших кафе и ресторанах. Но недавно столкнувшись с подбором машины для крупнейшего цеха питания и требованиями кухонного и инженерного персонала Заказчика, понял насколько мы сами не осведомлены о новейших технологиях при мытье профессиональной столовой и кухонной посуды. Нужно уточнить, что подобные конвейерные или туннельные посудомоечные машины всегда собираются индивидуально, под общие и конкретные требования Заказчика.

Эффективность современных посудомоечных машин

Итак, первое общее требование Заказчика - использование экономически эффективных технологий. Собственно, значительная доля запатентованных технических решений от Winterhalter (помимо гигиены машин и водоподготовки) посвящена именно этой задаче. Остановимся на некоторых.

  1. Машины WH стандартно снабжены такой функцией, как Активация зоны контактного контроля. Пальчиковые машины MTF: гребенкой в зоне пред-мойки, а серия MTR – соответственно корзиной во всех зонах (кроме сушки). Активация насоса и вентилятора происходят только когда предмет внутри зоны. Минимизируются расходы на воду, моющие, энергию; уменьшаются шумы, сокращаются парообразование и влажность.
  2. Рекуперация тепловой энергии Energy – теплообменник (Опция). Суть процесса заключается в том, что горячий воздух на выходе не выбрасывается наружу, а отдает тепло входящей холодной воде, тем самым увеличивая ее температуру. Выпускаются версии из меди и нержавеющей стали. Морозоустойчивая версия поставляется как опция. Теплообменник приводит к уменьшению влажности  и температуры выходного воздуха примерно до 35°C, а также к энергосбережению до 12 kW/h электрической мощности!

  3. Тепловой насос Climate (Опция) - увеличенная эффективность по сравнению с Energy: большее снижение температуры и влажности выходного воздуха. Энергосбережение: 14 kWh, температура выходного воздуха: 16-25 °C. Результат - комфортный климат на кухне, не требующий вентиляции, сокращение операционные расходы, сохраняется больше ресурсов.
  4. Mediamat система фильтрации моющего раствора осуществляет постоянную фильтрацию частиц грязи в зонах предварительной и основной мойки. Это дает гарантию идеального результата мойки плюс уменьшение расходов моющего, воды, энергии, времени.

  5. Регенерация только одного бака в зоне предварительной мойки в случае превышения загрязнения моющего раствора. При этом слив и перезаполнение бака происходят по нажатию одной кнопки. Вам не требуется перезаполнение всей машины. Это также приводит к экономия воды, моющих, энергии, времени.
  6. Система самоочистки AutoClean осуществляет мойку внутреннего объема машины горячей водой в конце рабочего дня вращающимися форсунками. Вода автоматически сливается в конце процесса. Моющий насос, сливной насос и водопроводы очищены, а сама машина автоматически выключается. Основные эффекты в увеличении гигиенической безопасности и минимизация усилий персонала и уменьшении затрат на дополнительную чистку машины нанимаемыми техническими специалистами.

  7. Уже в стандартной комплектации в зоне сушки засасывается и нагревается свежий воздух, только около 10% влажности. Нагретый сухой чистый воздух обдувает тарелки через 2 сопла. Влажный отработанный воздух отводится вентилятором. Winterhalter гарантирует оптимальный результат сушки (DIN 10510), уменьшение общего потребления электроэнергии, сокращения операционных расходы, четко выделенное снижение выделения тепла и влаги.
  8. Низкая потребляемая мощность благодаря оптимизированной вентиляции и минимизации потребления чистой воды. Работает как замок для тепловой энергии: ТЭН предмойки (6 kW) насос ополаскивания (MTR: 6 kW / MTF: 9 kW) активируются только при необходимости. Другие ТЭНы одновременно не активны для уменьшения нагрузки. Эффекты - поддержание требуемой температуры даже в режиме Stand by, низкая потребляемая мощность, сокращение требования к месту установки.

  9. Тройное ополаскивание разной температурой уже в стандартной комплектации: предварительное ополаскивание: 65°C, чистой водой1: 70°C, чистой водой 2:85°С. В итоге превосходный результат ополаскивания и удаления остатков химии, наилучшая подготовка для дальнейшей сушки, защита предметов мойки, энергосбережение 3 kW/h.
  10. Устройство экономии моющих происходит за счет прямого направление воды из зоны ополаскивания в зону предварительной мойки. Меньше ополаскивающей воды проходит через каскад моющих баков (танков). Результат - более 50 % экономия моющих средств или экономия до € 3400 в год. Улучшенная регенерация воды в зоне предварительной мойки.

Это часть преимуществ новых технологий от Winterhalter. Компания Унит приглашает к сотрудничеству и подбору наиболее правильной комплектации посудомоечной машины для вашего производства.