Пароконвектоматы

Профессиональные консультации по выбору пароконвектоматов по телефону: 8-812-7481922! Вы можете оставить запрос. 

Мы продаем и обслуживаем пароконвектоматы разных европейских производителей (а также поставляет запчасти и аксессуары к ним) с конца 90-х годов. 

Мы рекомендуем для разных случаев пароконвектоматы следующих производителей:

RATIONAL   UNOX   CONVOTHERM   ELECTROLUX   LAINOX   SMEG

В нашем ассортименте:

  • электрические и газовые пароконвектоматы с парогенератором на 6, 10, 20 и 40 противней GN 1/1
  • электрические и газовые пароконвектоматы с инжекционным впрыском на 3, 5, 10 и 20 противней GN 1/1
  • электрические минипароконвектоматы вместимость 3, 5 и 6 противней GN 2/3

Конвектматы комплектуем подставками, гастроемкостями, моющими средствами для мытья камеры

Пароконвектомат - универсальное профессиональное оборудование современной кухни. Он способен заменить до 70% традиционной техники для термической обработки продуктов. Трудно представить современную кухню без такого аппарата. Основные преимущества пароконвекционных печей - это возможность готовить самые разные продукты в тех режимах, которые им необходимы. В пароконвектомате можно варить, жарить, тушить, выпекать, разогревать и так далее. Практически все блюда, кроме супов может приготовить эта печь. Наиболее современные пароконвектоматы способны подстраиваться под конкретный продукт, чувствуя его влажность, температуру, плотность, размер, и подбирая наиболее правильный режим приготовления. Это дает огромный экономический эффект, сокращая потери в весе приготовляемого продукта, уменьшая время готовки, позволяя получать постоянные качество и результат!

      

Преимущества пароконвектомата перед другими видами теплового оборудования:

  • сочетание определенной температуры и влажности в рабочей камере, которое позволяет ускорить процесс приготовления пищи;
  • равномерное приготовление;
  • отсутствие необходимости переворачивать продукты;
  • при одновременном приготовлении различных блюд, каждое из них сохраняет свой вкус, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит очень аппетитным и свежим;
  • обработка нескольких разнородных продуктов одновременно (до 10-12 блюд) без смешивания запахов;
  • сохранение полезных свойств продуктов — возможность приготовления без масла, без образования поджаристой корочки, и без угрозы образования канцерогенов;
  • экономия площади путем сокращения количества используемых изделий;
  • снижение потерь конечного продукта на ужарку и уварку;
  • экономия электроэнергии;
  • уменьшение трудовых затрат;
  • простота чистки оборудования (возможность использования самоочистки)                                                                                                                                                      

Классификация пароконвектоматов

Пароконвектоматы коротко можно разделить на следующие группы

  • по типу парообразования: бойлерные (источником пара выступает парогенератор), инжекционные (пар образуется благодаря впрыску влаги с определенными промежутками времени непосредственно на трубчатый электронагреватель и вентилятор);

  • типу управления: механические, электромеханические, сенсорные (программируемые);

  • по вместимости: мини на 3-6 гастроемкостей GN2/3, небольшие на 5-6 уровней GN1/1, средние на 10 уровней GN1/1 и большие с вкатными тележками на 20-40 GN1/1;

  • по энергоносителю: электрические или газовые: магистральный и сжиженный (балонный) газ.

При выборе пароконвекционной печи мы ориентируемся на ассортимент готовых блюд (меню), количество посадочных мест на предприятии или объем производства, ограничение по размеру и электромощности, другим параметрам. Поэтому мы так любим общаться с поварами, которые, как правило, знают какие им нужны режимы и возможности от конвектомата.

Пароконвекционная печь требует индивидуальной подборки. Профессиональную консультацию Вы можете получить по телефону: 8-812-7481922! Или оставьте заявку  Мы свяжемся с вами в ближайшее время!

Компания ООО "Унит" предлагает услуги по сервисному обслуживанию, подключению и ремонту пароконвектоматов. У нас вы можете купить запасные части и комплектующие для пароконвектоматов большинства европейских произвоителей, аксессуары и моющие средства.