VarioCookingCenter® whitefficiency® 112T

Вы можете оставить запрос или получить профессиональную консультацию по телефону (812) 748 19 22

18 апреля 2014 года компания Rational презентовала в Петербурге новую настольную модель многофункционального центра VarioCookingCenter® whitefficiency® 112T.

Напомним, что VarioCookingCenter (Варио Кукинг Центр, VCC) является по своей сути самым современным оборудованием на профессиональной кухне. Аппарат заменяет опрокидывающуюся сковороду, варочный котёл, плиту и фритюрницу, совмещая все это тепловое оборудование в одном аппарате. Преимущества VarioCookingCenter обусловлены максимально равномерным распределением температуры, регулировкой тепла с точностью до градуса, быстрым нагревом и охлаждением, а также значительными резервами мощности. Оба аппарата от Rational: пароконвектоматы SelfCookingCenter и многофункциональные сковороды VarioCookingCenter покрывают собой 100% теплового оборудования на кухне. Надо лишь выбрать подходящую модель.

Функционал и возможности VarioCookingCenter

Варить, жарить, готовить во фритюре, готовить под давлением – всё это возможно с помощью единственного VarioCookingCenter® whitefficiency®. Скорость  термической обработки продуктов в аппарате VCC в три раза выше, чем приготовление традиционным способом. Экономия продуктов составляет 10 %, требуется на 30 % меньше места, на 70 % меньше воды, на 40 % меньше энергии, и при этом ваш повар выигрывает массу времени.

Тушёное жаркое, паста, продукты во фритюре, супы и десерты готовятся одним движением пальца: просто выберите для соответствующего продукта желаемый результат, например, степень подрумянивания от светлого до тёмного и степень готовности от розового до прожаренного.
VarioCooking Control® сообщит, когда потребуется Ваше вмешательство, – например, когда нужно перевернуть стейк, дегласировать рагу или когда будет готов соус бешамель, приготавливаемый традиционным способом.

Сковорода VarioCookingCenter самостоятельно заполняется водой по нажатию кнопки. Благодаря концентрированной нагревательной мощности системы VarioBoostTM жидкость разогревается до нужной температуры за рекордно короткое время. Резервы мощности этой системы настолько велики, что необходимая энергия подаётся незамедлительно, позволяя поддерживать стабильную температуру. Перемешивать продукт больше не нужно, изделия из теста не слипаются. Система машинного интеллекта VarioCooking Control® контролирует ход обработки за Вас и вынимает, например, корзины с пастой из жидкости в нужный момент. Таким образом, излишняя обработка блюд исключается. Гарантируется получение в точности требуемого качества без контроля за процессом.

Отличительные черты этого аппарата – исключительная простота в управлении, постоянная поддержка со стороны VarioCooking Control® и быстрый переход между различными режимами.

И для обслуживания à la carte, и для предприятий общественного питания, и для приготовления 30 индивидуальных порций или нескольких тысяч блюд, в ночное время, с опцией обработки под давлением или à la minute – аппарат VarioCookingCenter® whitefficiency® всегда предложит подходящее решение с учётом индивидуальных особенностей Вашей кухни.

Особенности новой модели VCC 112T

Компактный VCC 112T пригоден к применению в любых условиях: на столе, на раздаче или на производстве. Новинка занимает в 4 раза меньше пространства, чем напольная модель Vario Cooking Center, сохраняя всю мощность и все достоинства VCC112. Оборудование требует подвод к задней стенке электричества, водоснабжения и слива в канализацию.

ООО «Унит» совместно с компанией Rational проводит ознакомительные тренинги в Петербурге на кухне Rational для поваров, рестораторов и руководителей предприятий общественного питания. Мы предоставляем 2-х летнюю гарантию на все оборудование Rational. Производитель предлагает ассортимент аксессуаров для VarioCookingCenter: порционные корзины для пасты и для фритюра, решетки для гриля, подставки, тележки и гастроемкости для слива жира после приготовления, тележка для слива масла и так далее.
Для любых консультаций и получения материалов по новой модели Rational VarioCookingCenter® 112T звоните: (812) 748-19-22 или (911) 928-10-64.  Также вы можете оставить запрос.